ALGUES
La ferme des 4 Marais a choisi de cultiver la laitue de mer pour sa production multitrophique intégrée. Ce choix n’est pas dû au hasard. La laitue de mer a une grande capacité d’adaptation à son milieu de culture. En effet, elle supporte une large gamme de salinité et de température. C’est une macroalgue qui a un fort pouvoir épurateur de l’eau. En fonctionnant comme une pompe à nutriments, elle assainit l’eau de notre système, ce qui permet de rejeter à la mer une eau épurée.
Son goût fin et iodé en fait une algue idéale pour la préparation de nos tartares, pour la réalisation de plats ou comme condiment.
C’est une algue qui est très riche en nutriments, oligo-éléments et en vitamines.
En la consommant vous faites le plein d’énergie !
_______________________________________________________________
Grâce à notre engagement, nous avons reçu la certification Agriculture Biologique pour nos algues de culture et de cueillette.
Ulva sp.
Lorsqu’elle n’est pas déchirée par l’effet mécanique de la houle ou du vent, la laitue de mer a une croissance quasiment infinie. Ce spécimen de plus de 2 mètres de long a été pêché dans nos marais.
_________________________________________________________
_________________________________________________________
Notre production en marais est complétée par la cueillette sur l’estran de l’île de Ré. Son développement dans les eaux pures de l’île lui confère une qualité exceptionnelle.
