Des productions au bon goût de l'île de Ré
Depuis quelques années, nous développons une production aquacole novatrice dans les marais de l’île de Ré. On la nomme aquaculture multitrophique intégrée (AMTI). Le principe est de recréer la chaîne alimentaire dans différents bassins des marais afin de favoriser la biodynamique de ces derniers. Notre production s’appuie sur les concepts de la permaculture. En associant plusieurs organismes marins dans le même circuit d’eau, nous créons un cercle vertueux.
Algues fraiches de l'Île de Ré
Toutes nos algues sont pêchées sur les côtes de l’Île de Ré ou dans nos marais, par nos soins, à la main. Ce travail laborieux nous garanti un produit de qualité grâce à notre sélection rigoureuse.
Recherche
Les algues produites dans nos marais sont cultivées dans un système novateur d’aquaculture : l’aquaculture multi-trophique intégrée
Developpement
Nous cherchons à développer en permanence des produits à base d’algues afin de faire découvrir les bienfaits et les délicates saveurs de ce met raffiné.
